Zodra de eerste brandnetels doorbreken, kondigt de kruidentuin een oud ritueel aan. De voorjaarskuur is geen dieet, maar een bewuste overgang — een manier om het lichaam mee te laten bewegen met het seizoen.
Het jonge groen
Brandnetel, paardenbloem, kleefkruid en berkenblad — de klassieke voorjaarsplanten delen een karakter: ze zijn helder, licht bitter en rijk aan mineralen die na de winter aanvullen wat het lichaam nauwelijks kreeg.
In de kloostertraditie werden deze planten drie tot vier weken gebruikt als thee of verse toevoeging aan de maaltijd, altijd in bescheiden hoeveelheden en altijd vers geoogst.
Ritme, geen kuur
Een moderne voorjaarskuur werkt het best als ritme: een kop verse brandnetelthee bij het ontbijt, jong blad door de salade, een handvol paardenbloemwortel voor het avondeten. Het gaat niet om ontgiften, maar om afstemmen.
Voor een serieuzere aanpak: zet een eenvoudige infusie van gelijke delen brandnetel, paardenbloemblad en berkenblad en drink drie weken lang twee koppen per dag.
Geschreven door
Yehuda ben Efrayim