Wie in juli over het plateau van Sault rijdt, ziet het meteen: paarse strepen tot aan de horizon, in kaarsrechte banen. Maar achter dat beeld schuilt een verrassend gelaagde geschiedenis.
Fijne en grove lavendel
De Provence kent grofweg twee gekweekte lavendels: Lavandula angustifolia (fijne lavendel, op hoogte) en de hybride Lavandula × intermedia (lavandin, lager gelegen). Fijne lavendel geeft de subtielere olie, lavandin de hogere opbrengst.
Een landschap, geen product
Onze eigen selectie is fijne lavendel van hooggelegen percelen, waar het temperatuurverschil tussen dag en nacht de olie haar kenmerkende, ronde geur geeft. Wat je in het glas ruikt, is uiteindelijk het landschap.
Geschreven door
Yehuda ben Efrayim